Sandwich à la saucisse épicée et à la choucroute

Faire griller ou rôtir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et entièrement cuites, de 10 à 12 minutes. Les couper dans le sens de la longueur. Réserver au chaud.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le raifort.
Couper chaque baguette en deux morceaux égaux de la longueur d’une saucisse, puis les inciser dans le sens de la longueur sans couper entièrement. Griller si désiré, puis tartiner de beurre.
Mettre le four en mode gril (broil).
Faire cuire les oeufs au miroir en gardant le jaune coulant. Réserver au chaud.
Ouvrir chaque baguette, la badigeonner de sauce à la moutarde et y insérer les deux moitiés de saucisse et la choucroute.
Couvrir de fromage OKA et mettre au four de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Déposer un oeuf cuit sur chaque baguette, refermer et servir.

15min

20min

4 portions