S’inspirant de la salade Waldorf classique, cette entrée facile à préparer allie des saveurs et des textures surprenantes auxquelles s’ajoute la note délicatement sucrée du sirop d’érable. L’amertume légère de l’endive et des noix de Grenoble met en valeur le goût inoubliable du fromage Saint Agur.
Preparation
Noix de Grenoble caramélisées au sirop d’érable :
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les noix de Grenoble et faire cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant souvent.
- Ajouter le sirop d’érable et continuer la cuisson tout en tournant constamment, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les noix de Grenoble soient caramélisées.
- Laisser refroidir complètement et hacher grossièrement les noix de Grenoble.
Montage :
- Retirer la partie dure au pied de l’endive et séparer chaque feuille.
- Choisir les feuilles les plus fermes et les tartiner de Saint Agur, puis garnir d’une tranche de pomme et de noix de Grenoble.
- Servir avec un trait de sirop d’érable.
Ingredients
- 2 c. à thé de beurre
- ½ tasse de noix de Grenoble
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (et en garniture)
- 2 endives
- 150 g de fromage Saint Agur
- ½ pomme verte, coupée en tranches fines
Cooking time
5min
Preparation time
15min
Serves
Pour 8 à 12 barquettes