Ken Carothers obtient la distinction de maître fromager du Wisconsin
Nous sommes heureux d’annoncer que Ken Carothers, directeur régional de l’excellence opérationnelle à notre usine de Little Chute, a récemment obtenu la prestigieuse certification Wisconsin Master Cheesemaker® pour la mozzarella.
Le Wisconsin Master Cheesemaker® Program est reconnu comme l’un des programmes les plus rigoureux et respectés au monde. Les candidats doivent avoir un minimum de dix ans d’expérience pratique en fabrication de fromage avant de postuler. Une fois acceptés, les participants suivent au moins trois ans de formation intensive et doivent réussir un examen final rigoureux. Cette certification témoigne de l’engagement indéfectible de Ken envers le métier et de ses compétences exceptionnelles.
Ken a débuté son parcours dans la fabrication de fromage en 2010, lorsqu’il a rejoint l’équipe de sanitation de l’usine de Little Chute pour un poste à temps partiel. Animé par une passion pour l’apprentissage et l’amélioration de son métier, il a rapidement évolué vers le département de réception, puis à la production, où il a commencé à aider à fabriquer du fromage. En 2012, Ken a obtenu sa licence de fromager du Wisconsin, ce qui a déclenché une étincelle pour d’autres apprentissages. Il a accédé à un poste de superviseur chez Agropur, obtenu une licence de pasteurisateur et suivi des cours intensifs au Center for Dairy Research (CDR) pour enrichir continuellement ses connaissances.
L’exploit de Ken l’ajoute à un groupe d’élite de fromagers reconnus comme les meilleurs dans leur domaine. Sa certification pour la mozzarella met en valeur ses compétences techniques et son approche novatrice pour créer des fromages de haute qualité.
« C’est une réalisation dont je suis très fier. C’est quelque chose que je ne prends pas à la légère », a-t-il déclaré. « Ce n’est pas quelque chose qu’ils distribuent simplement. »
La réussite de Ken fait partie d’une célébration plus large au sein de l’industrie, car neuf fromagers ont été honorés lors de la cérémonie de remise des diplômes de la classe de maîtres fromagers 2025, qui s’est tenue le 17 avril dernier.
Félicitations, Ken, pour cette réalisation exceptionnelle!
Crédit photo: Dairy Farmers of Wisconsin