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Le groupe Innovation de produits rehausse la présence d’Agropur Ingredients à l’exposition alimentaire de l’Institute of Food Technologists (IFT)

Cupcake

Appuyée par le groupe Innovation de produits nouvellement formé (cliquer ici pour plus d'information) et présentée par le service Ventes et Marketing, Agropur Ingrédients a apporté à l'IFT 16 des concepts WOW qui s'harmonisent parfaitement avec la culture alimentaire actuelle. Sous le thème « Simply Inspired » (Simplement inspiré), chaque échantillon répondait aux demandes en matière de produits sans additifs chimiques et d'applications de pointe.

Les participants ont pu déguster les produits suivants : la crème à café protéinée Simply Nutritious, présentant les poudres de spécialité DariGen®; les mini-gâteaux fabriqués uniquement avec des blancs d'œufs [(Simply Egg (White)], présentant le produit de substitution BakiGen® Egg White; et la crème glacée sans additifs chimiques Simply Indulgent, présentant le stabilisateur Keystone® 9451.

Hors du site de l'exposition, l'équipe technique d'Agropur a reçu de l'information sur des événements importants dans l'industrie alimentaire : des mises à jour des définitions des fibres alimentaires et des portions individuelles, les prétentions et perceptions relatives au sucre ajouté, le visuel des étiquettes et les pourcentages de la valeur quotidienne.

Quelques ingrédients semblent prometteurs pour les années à venir : l'extrait de pollen de fleurs, l'aquafaba, le fruit du jacquier et le curcuma. Une gamme de nouveaux édulcorants a été présentée comme la solution à la formulation pour une meilleure santé.

L'exposition alimentaire de l'IFT est un événement annuel qui met au défi les meilleurs et plus grands acteurs de l'industrie alimentaire de sortir des sentiers battus tout en respectant les normes. L'an prochain, en 2017, l'exposition se tiendra à Las Vegas (Nevada).